Le ricette di Alessia Vicari
Niente pane? Mangiamo brioche!
Visti i tempi che corrono, con la crisi del debito al galoppo, l’euro a rischio tracollo e il (potenzialmente) apocalittico […]
Rubriche
Hic! Racconti di vino
Soldato! Oggi si fa guerra agli zuccheri!
Battagliooooooon!!! A!!! Tenti!! Oggi è un giorno importante, oggi, si fermenta, oggi dichiariamo guerra agli zuccheri. Ogni battaglione ha la […]
Hic! Racconti di vino
La miliardaria e lo Chateaux Petrus
La mia nuova Porsche si intona perfettamente ai tuoi occhi, meno male che siamo tutti e due miliardari, altrimenti sai […]
Le ricette di Alessia Vicari
Dalla Sicilia con furore: Calamari ripieni
Le abitudini sono dure a morire, cosi ritrovandomi ancora una volta nella mia soleggiata terra e più in particolare nella […]
Hic! Racconti di vino
Cameriere, questo vino sa di gomma!
Ristorante “La Quercia” buongiorno, no, sono spiacente purtroppo il primo tavolo disponibile è per il 7 Novembre, si, mi rendo […]
Le ricette di Alessia Vicari
Io e Dona Flor: Xinxim de galinha
Sarà perché è estate o forse perché mi sono da poco addentrata, affascinata, nella rilettura dei romanzi del grande Jorge […]
Hic! Racconti di vino
Parlami del Frascati. E baciami
Vediamo un po'. Favelli? Presente. Giannetti? Presente. Di Paola? Presente……allooora, visto che ci siamo tutti cominciamo. La Basilicata è una […]
Le ricette di Alessia Vicari
Biancomangiare assoluto
Non me ne vogliano i "gastro letterati", non si offendano i radical chic, sommo rispetto per la cucina declinata, destrutturata, […]
Hic! Racconti di vino
“Vorrei un bianchetto, fresco”
Entriamo e siamo ancora praticamente sulla porta quando una ragazza con un grembiule di pelle e un cavatappi in una […]
News
Raggamuffin, trecce e ricciole
Quattordicesima puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di musica e cibo by Puntarella Rossa, sul supplemento settimanale del manifesto […]
Le ricette di Alessia Vicari
Macaron: da perdere la testa!
Basta ricette semplici! Ormai siete pronti per mettervi alla prova. Prima di tutto, oggi non si improvvisa: la pasticceria, si […]
Hic! Racconti di vino
Magistra vitae
Flavio, io voglio lottare, non voglio fare il soldato contadino! È umiliante! Mi sono allenato 7 anni con Patrizio il […]
Le ricette di Alessia Vicari
La parmigiana persiana
Capita, durante la bella stagione, che una palermitana doc, nonostante gli impegni e la dolce vita romana, cominci a soffrire […]
News
Risotto al taleggio con sax
Tredicesima puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di musica e cibo by Puntarella Rossa, sul supplemento settimanale del manifesto […]
Hic! Racconti di vino
Ettì, il tannino e la miscela idroalcolica
Ma che cosa è questo posto? E' tutto verde, anche tu sei verde. Ma tu chi sei? Io sono l'alieno, […]
Le ricette di Alessia Vicari
La crostata di frutta fresca
La versatilità (a mio modestissimo parere) è una delle caratteristiche principali che distinguono una ricetta vincente da una ricetta qualsiasi. […]
Hic! Racconti di vino
Lo strano caso del Brunello assassino
Parte da oggi Hic! Racconti di vino, la nuova rubrica settimanale di Puntarella Rossa. Ogni lunedì il nostro enologo di […]
Le ricette di Alessia Vicari
Torta salata alle verdure
Chiamarla frittata sarebbe riduttivo, anche se gli ingredienti lasciano supporre che di una semplice frittata alle patate si tratti! Eppure, […]
News
Cani pariolini e pesci ribelli
Dodicesima puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di musica e cibo by Puntarella Rossa, sul supplemento settimanale del manifesto […]
Le ricette di Alessia Vicari
Vellutata di finocchio e menta
Se non ancora sul calendario, già di fatto è arrivata l’estate! E d’estate si va a mare. E a mare, […]
Le ricette di Alessia Vicari
La cassata al forno
Capita, trovandosi in trasferta (per modo di dire) a Palermo al principio di giugno, che il tempo possa essere tanto […]
News
Alina Orlova e il polpo scordato
Undicesima puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di Puntarella Rossa sul supplemento settimanale del manifesto “Alias”, nella sezione Ultrasuoni. […]
Le ricette di Alessia Vicari
Alessia e il tonno con la cipolla
In trasferta a Palermo (finalmente!) mi reco di buon mattino in uno dei tanti mercati che offre questa città in […]
News
Brassens, chanson per una capasanta
Decima puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di Puntarella Rossa sul supplemento settimanale del manifesto “Alias”, nella sezione Ultrasuoni. […]
Le ricette di Alessia Vicari
La filosofia della melanzana
Questa settimana il mio oroscopo, facendomi notare che molti di quelli che ancora oggi sono considerati paradisi in terra sono […]
Very nice people
Battiston: “Da premio la pizza romana”
Giuseppe Battiston, detto Beppe, è un attore formidabile, una persona gentile e ironica e un grand gourmet. Cresciuto a cotechino, […]
Le ricette di Alessia Vicari
Le Arancine sono femmine
In occasione del censimento della popolazione del Regno Unito nel 2001, svolto dall'Office for National Statistics, lo […]
News
Anche i risotti nel loro piccolo cantano
Nona puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di Puntarella Rossa sul supplemento settimanale del manifesto “Alias”, nella sezione Ultrasuoni. […]
Le ricette di Alessia Vicari
Alessia e la tartara di sgombro
Lo sgombro è un pesce azzurro dagli innumerevoli pregi: si pesca nel mediterraneo (il […]
News
Cru.dop? Chapeau
Chapeau. Uno dei migliori ristoranti di pesce della città. Senza sovrastrutture ambientali, senza ondine alle pareti, senza inutili orpelli ittici. […]
Le ricette di Alessia Vicari
Le ricette di Alessia: pollo porchettato
Il punto è che tutto (o quasi) si può porchettare! Per l’iniziazione agli arcani della porchettatura basta seguire alcuni semplici […]
Le ricette di Alessia Vicari
Mousse al cioccolato fondente
Per i puristi del cioccolato fondente, per tutti coloro che amano il sapore potente, che si scioglie in bocca e […]
News
Luchetti: viva i trapizzini! (e Roscioli)
Secondo round della rubrica dedicata ai Vnp, variante puntarellica degli odiosi vip. Qui non ci sono solo very important person, […]
News
That’s amore, il mio astice è pop
Ottava puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di Puntarella Rossa sul supplemento settimanale del manifesto “Alias”, nella sezione Ultrasuoni. […]
News
Le ricette di Alessia Vicari
Variazioni di lingua: insalata e panino
SECONDA VARIAZIONE / INSALATA DI LINGUA […]
News
Anatomia del sushi. Secondo il Cerruti
Settima puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di Puntarella Rossa sul supplemento settimanale del manifesto “Alias”, nella sezione Ultrasuoni. […]
News
Support Japan, mangia sushi
Il sushi è sicuro? Tra gli effetti collaterali del terremoto che ha sconvolto il Giappone e dell'incidente nucleare di Fukushima, […]
Le ricette di Alessia Vicari
Lingua di manzo in tre variazioni
Amici di Puntarella, dopo una serie di ricette tradizionali, classiche o rivisitate, siamo […]
Eventi
Alta cucina a prezzi modici? Da lunedì
The Restaurant Week, da lunedì 4 a domenica 10 aprile! La prima edizione si è svolta a novembre, grande successo, […]
News
Claudia Zanella: amo “I due ciccioni”
Claudia Zanella è la ragazza che vedete nella foto. Attrice, nata a Firenze nel 1979, ha lavorato con Sergio Rubini […]
Le ricette di Alessia Vicari
La zuppa di cozze
A volte ci prende il desiderio di cose semplici. A me personalmente capita. Certe volte, magari dopo giorni interi […]
News
Pixies, il gusto rock del culatello
Sesta puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di Puntarella Rossa sul supplemento settimanale del manifesto “Alias”, nella sezione Ultrasuoni. […]
Le ricette di Alessia Vicari
La pasta con le vongole
La pasta con le vongole è un piatto fresco e di facile esecuzione, con alcuni piccoli accorgimenti può trasformarsi in […]
Le ricette di Alessia Vicari
Lo sfincione palermitano
Protagonista assoluto nell’affollato panorama dello street food palermitano, lo sfincione viene smerciato a ogni ora del giorno e della notte, […]
Le ricette di Alessia Vicari
Pasta e patate
Il sogno di una primavera anticipata si è presto infranto ed è arrivato gelido il colpo di coda dell’inverno! […]
News
Il senso di Yodel per le aringhe
Quinta puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di Puntarella Rossa sul supplemento settimanale del manifesto “Alias”, nella sezione Ultrasuoni. […]
Le ricette di Alessia Vicari
Una chef per Puntarella
Paura? Ma no, non lasciatevi suggestionare, questa giovane donna sa essere anche dolcissima, soprattutto quando prepara i dolci siciliani. E, […]
Piatti al Vinile
Il crudo perfetto. Da Dalla a Gainsbourg
Quarta puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di Puntarella Rossa sul supplemento settimanale del manifesto “Alias”, nella sezione Ultrasuoni. […]
Le ricette di Alessia Vicari
Sartù di riso alla napoletana
Il sartù di riso alla napoletana è un piatto complesso, del quale esistono numerose varianti, stratificatesi nel corso dei secoli […]