Bulli&Balene Firenze. Avevamo annunciato qui l’apertura di Bulli&Balene: siamo in Oltrarno, lontano dalle strade trafficate dai turisti. Nel nuovo cocktail bar di Firenze, allegro e informale, con cicchetti salati e dolci, è come stare in una bacaro veneziano dove si può bere e mangiare senza impegni: tutto è piccolo, economico, veloce. Colori naturali, materiali grezzi, luci calde e tanto verde a caratterizzare l’ambiente, personale allegro e sorridente.
Bulli&Balene – nome ispirato ai soci Paolo (la balena) ed Emanuele (il bullo) affiancati dallo chef Giacomo Faberi, Viola Pistone la sous chef Virginia, la coordinatrice – ci ha conquistato anzitutto con i suoi spritz, ben sette. Oltre ai classici a base di Aperol e Campari, ci sono le varianti a base di Cynar con prosecco, cynar e seltz; Vermuth rosso, amaricante e speziato con prosecco, vermuth rosso e seltz; Mirto prosecco, mirto e seltz; Hugo prosecco, sciroppo ai fiori di sambuco e seltz e per finire Select prosecco, select e seltz (tutti a 4 euro). La lista dei cocktail, vini e birre è da scegliere sulla lavagna alle spalle del bancone del bar.
Per accompagnare il carico alcolico ci sono i tramezzini (3 euro): salmone affumicato e asparagi bianchi; roast-beef, balsamico, grana e rucola; prosciutto arrosto stracciatella e carciofini, ricotta spinaci e uovo sodo: tutti imperdibili per gli amanti del genere.
In alternativa, per il pranzo o l’aperitivo cicchetti a volontà (da 1,5 euro a 2,5 euro) e secondo tradizione: baccalà mantecato, burro e acciughe, hummus e pomodori secchi, tartufo e salumi di scarpaccia, mortadella tartufata e cicchetto del giorno.
Dal lunedì al sabato tra le proposte per un pranzo sano e a portata di ogni tasca sono il Marrakech cous cous: pollo, verdure di stagione al vapore, cipolle, uva sultanina ad accompagnare il cous cous speziato (8 euro).
O la Bulli bowl: tartare di manzo con rosso d’uovo, ricotta salata, maionese artigianale, capperi, verdure di stagione, insalata e Bulli sauce (14 euro); il pane cunzato: tonno al naturale, stracciatella, pomodoro, capperi, acciughe, origano e Belene sauce; e la Hummus bowl: crema di ceci, spinaci, feta, avocado, ravanelli, barbabietola, finocchi e frutta secca (8 euro).`
Per finire la domenica c’è il brunch (15 euro con caffè incluso).
Bulli&Balene, Via dello Sprone, 14 Firenze. Pagina facebook
